Como Ficar Em Forma
Com tantas rabanadas, bacalhoadas e várias outras opções de comidas tão deliciosas quanto engordativas, as celebrações de fim de ano já se tornaram sinônimo de quilos a mais para os preocupados com a balança. É nessa época que muita gente acaba recuperando o peso que demorou meses para eliminar, apelando para dietas radicais logo após as festas no intuito de recuperar o tempo perdido.
Mas é possível tornar a ceia mais magra e igualmente gostosa no sabor. Cuidados simples, como trocar alguns ingredientes e modificar a maneira como nos portamos à mesa, podem representar uma diminuição significativa da quantidade de calorias ingeridas nas festas.
Pensando nisso preparei algumas dicas para você:
Farofa
Em vez de usar manteiga ou margarina para o preparo, utilize azeite. Misture legumes picados dentro, ingredientes como pimentão, azeitonas, clara de ovo, cenoura ralada, pedacinhos de cebola, salsinha e cebolinha, em vez de linguiça, bacon e gema de ovo, que aumentam muito a quantidade de gordura e calorias da farofa. Quanto mais recheio tiver, menos farinha vai levar.
Em vez de usar manteiga ou margarina para o preparo, utilize azeite. Misture legumes picados dentro, ingredientes como pimentão, azeitonas, clara de ovo, cenoura ralada, pedacinhos de cebola, salsinha e cebolinha, em vez de linguiça, bacon e gema de ovo, que aumentam muito a quantidade de gordura e calorias da farofa. Quanto mais recheio tiver, menos farinha vai levar.
Salada
É interessante iniciar a ceia com uma salada com bastantes folhas (muita fibra), palmito, tomate, cenoura ralada, azeitona, frutas para quem gosta (manga, morango, abacate) e molho de ervas (evitando o uso de molhos industrializados e gordurosos à base de creme de leite e queijos). Prefira azeite e limão, assim como ervas finas, para tempero, pois eles saciam o paladar e auxiliam na digestão.
É interessante iniciar a ceia com uma salada com bastantes folhas (muita fibra), palmito, tomate, cenoura ralada, azeitona, frutas para quem gosta (manga, morango, abacate) e molho de ervas (evitando o uso de molhos industrializados e gordurosos à base de creme de leite e queijos). Prefira azeite e limão, assim como ervas finas, para tempero, pois eles saciam o paladar e auxiliam na digestão.
Bebidas alcoólicas
Fuja das batidas com leite condensado e das bebidas fermentadas, como a cerveja ou o chope. São 150 calorias por copo e dificilmente bebe-se um só. Procure consumir vinho, espumante ou prosecco, pois são menos calóricos e mais refrescantes. Entre um copo e outro, sempre beba água. Uma ideia interessante é fazer uma bebida de vinho com pedaços de frutas. Para isso, corte pedacinhos de abacaxi, mamão, carambola, laranja com casca e casca de limão e colocar o espumante misturado com licor de laranja por cima. Deixe na geladeira por uma hora e sirva em taças.
Fuja das batidas com leite condensado e das bebidas fermentadas, como a cerveja ou o chope. São 150 calorias por copo e dificilmente bebe-se um só. Procure consumir vinho, espumante ou prosecco, pois são menos calóricos e mais refrescantes. Entre um copo e outro, sempre beba água. Uma ideia interessante é fazer uma bebida de vinho com pedaços de frutas. Para isso, corte pedacinhos de abacaxi, mamão, carambola, laranja com casca e casca de limão e colocar o espumante misturado com licor de laranja por cima. Deixe na geladeira por uma hora e sirva em taças.
Proteínas
É importante escolher um único tipo de proteína para a festa. O mais gorduroso é o pernil de porco, por isso o chester e o peru representam opções melhores, com muito menos gorduras e calorias (por volta de 130 kcal o pedaço). Escolha molhos leves para acompanhar, tais como os de frutas vermelhas ou maracujá. Procure ver antes a mesa e só então decida o que incluir no prato, para não acabar provando um pouco de cada coisa, o que compromete o resultado final da ceia. Bacalhau e outros peixes também são boas opções, desde que feitos de maneira simples, com azeite e legumes, e não na sua forma frita ou com creme de leite e gratinados. Comece a refeição pelas proteínas, pois isto garante maior saciedade e um apetite sob controle durante a festa.
É importante escolher um único tipo de proteína para a festa. O mais gorduroso é o pernil de porco, por isso o chester e o peru representam opções melhores, com muito menos gorduras e calorias (por volta de 130 kcal o pedaço). Escolha molhos leves para acompanhar, tais como os de frutas vermelhas ou maracujá. Procure ver antes a mesa e só então decida o que incluir no prato, para não acabar provando um pouco de cada coisa, o que compromete o resultado final da ceia. Bacalhau e outros peixes também são boas opções, desde que feitos de maneira simples, com azeite e legumes, e não na sua forma frita ou com creme de leite e gratinados. Comece a refeição pelas proteínas, pois isto garante maior saciedade e um apetite sob controle durante a festa.
Sobremesas
Procure manter distância do panetone muito incrementado, mousse ou pavê feitos com muito creme de leite e chocolate. Prefira as frutas de sobremesa (especialmente o abacaxi, que é digestivo) ou sobremesas à base de frutas (creme de papaya, mousse de maracujá, torta de limão). Uma boa idéia é fazer taças decoradas de gelatina (feita com suco natural e gelatina incolor) com frutas picadas por cima.
Procure manter distância do panetone muito incrementado, mousse ou pavê feitos com muito creme de leite e chocolate. Prefira as frutas de sobremesa (especialmente o abacaxi, que é digestivo) ou sobremesas à base de frutas (creme de papaya, mousse de maracujá, torta de limão). Uma boa idéia é fazer taças decoradas de gelatina (feita com suco natural e gelatina incolor) com frutas picadas por cima.
É importante também prestar atenção em algumas regrinhas para evitar a compulsão alimentar e o exagero na hora da refeição. Elas devem ser seguidas antes mesmo do inicio das ceias:
- Não deixe de fazer nenhuma refeição no dia da ceia para “poupar” calorias para mais tarde. Isso só faz com que se chegue com mais fome no jantar, fazendo com que a compulsão seja inevitável.
- Faça um lanche ao sair de casa: sopa, caldos, salada, sanduíche
- Não aproveite a fartura para comer demais. Coma apenas o suficiente para não sentir fome.
- Ande, converse, relaxe: é uma festa, e a mesa não é o foco principal. Aproveite para colocar em dia a conversa com os familiares
- Procure escolher na mesa apenas os pratos mais estimulantes, em vez de provar um pouco de tudo.
- Arrume um prato bem colorido, pois isso indica que ele será muito saudável. Mastigue tudo muito bem e com calma, para não precisar comer demais e não ficar tão empanturrado no final.
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