Dieta para HDL-colesterol ("colesterol bom") baixo

O colesterol HDL (High Density Lipoprotein) é um tipo de gordura circulante no sangue que é benéfica em relação ao processo de aterosclerose.Explicando de uma forma simples, o HDL ajuda a eliminar a gordura que tende a acumular-se na parede das artérias, processo este, chamado de aterosclerose.O infarto do miocárdio e o derrame cerebral são as principais causas de morte na população e, na maioria das vezes, são causados pela aterosclerose.

O HDL é um fator de proteção cardiovascular.Por isso, quanto mais elevado é o seu nível no sangue, menor é a chance de complicações cardiovasculares.O nível ideal do HDL para as mulheres e para os pacientes diabéticos é acima de 50 mg/dl.Em homens não diabéticos, aceita-se valores maiores que 40mg/dl.A principal mudança no estilo de vida a ser adotada pelos indivíduos que apresentam o HDL baixo é a prática regular de exercícios físicos.A perda de peso e a cessação do tabagismo também são de grande importância.

Embora as mudanças nos hábitos alimentares não causem tanto impacto sobre o HDL, alguns aspectos devem ser considerados nos indivíduos que apresentam essa fração do colesterol em níveis abaixo do ideal.  

- Os ácidos graxos (gorduras) saturados:  

Embora estes alimentos elevem o HDL, sua restrição reduz o colesterol LDL ("colesterol ruim"), que é o principal "vilão" no processo da aterosclerose.Por isso, os ácidos graxos saturados devem ser evitados.Para diminuir o consumo das gorduras saturadas, aconselha-se a redução da ingestão de gordura animal (carnes gordurosas, leite e derivados), de polpa e leite de coco e de alguns óleos vegetais, como o óleo de dendê.  

- Os ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e ômega 6:

Os ômega-3 aumentam o HDL.Já os ômega-6, reduzem esses valores.Os ácidos graxos ômega-3 são encontrados, respectivamente, em vegetais (linhaça, soja e canola) e em peixes de águas frias (cavala, sardinha, salmão, atum e arenque).  

- Os ácidos graxos monoinsaturados:  

Estes elevam o HDL.Suas principais fontes dietéticas são o óleo de oliva, óleo de canola, azeitona, abacate e oleaginosas (amendoim, castanhas, nozes, amêndoas).  

- Os ácidos graxos (gorduras) insaturados na forma trans:

Estes diminuem o HDL, devendo ser evitados. A principal fonte de ácidos graxos trans na dieta é a gordura vegetal hidrogenada, utilizada no preparo de sorvetes cremosos, chocolates, pães recheados, molhos para salada, sobremesas cremosas, biscoitos recheados, alimentos com consistência crocante (nuggets, croissants, tortas), bolos industrializados, margarinas duras e alguns alimentos produzidos em redes de “fast-foods”.  

- O excesso de carboidratos diminui o HDL.Recentemente foi demonstrado que a diminuição de carboidratos simples (açúcares) e o aumento dos complexos (pães e massas) levam à diminuição menos acentuada de HDL.

- O álcool eleva os níveis de HDL.Essa elevação é dose-dependente: em indivíduos normais, após seis semanas, a ingestão de meia garrafa de vinho por dia (39 gramas de etanol) aumentou 7 mg/dL, e ingestão de uma cerveja por dia (13,5 gramas de etanol) aumentou somente 2 mg/dL.Não devemos estimular a ingestão alcoólica com a finalidade de elevar o HDL.  

- O café diminui o HDL.  

- Os polifenóis do cacau, encontrados no chocolate amargo, elevam o HDL.  

Fonte: Arquivos Brasileiros de Cardiologia.

Matéria publicada por Dippe Criação e Gestão de Conteúdo

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