Na geladeira tinha uma abobrinha precisando ser usada, uns palitos de queijo coalho que sobrou de um “churras” qualquer e um resto de cogumelo em conserva que precisava ser usado e assim nasceu essa quiche. Ficou uma delícia!!!
Eu usei a massa da fantástica torta de frango. Essa –> aqui.
Para o recheio: – 3 colheres (sopa) de azeite; – 1/2 cebola picada; – 2 dentes de alho picados; – 1 abobrinha grande ralada (desprezei o miolo com as sementes); – 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada; – sal e pimenta do reino de acordo com seu gosto.
Refoguei a cebola e alho no azeite, juntei a abobrinha e os cogumelos e deixei refogar bem. Somei a cebolinha, temperei com sal e pimenta. Deixei esfriar para a próxima etapa.
Ao refogado do recheio somei:
– 1 xícara de queijo coalho em cubinhos (pode ser qualquer outro queijo); – 3 ovos levemente batidos; – 100 ml de creme de leite (1/2 caixinha); – 2 colheres (sopa) de parmesão ralado; Coloquei a mistura sobre a massa (crua) e levei para assar em 200º até dourar por cima. Ficou divina!!!
Fonte Panelaterapia
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