Risoto de couve flor (arroz opcional)

Receita:
2 xícaras de couve-flor picada
2 dentes de alho amassados
Azeite
2 colheres de parmesão ralado
Tomate e pimentão a gosto
Sal e temperos a gosto

Refogar o alho, acrescentar a couve-flor. Deixar refogar em fogo baixo pingando água pra não queimar o alho até a couve-flor ficar al dente.
Desligar o fogo. Acrescentar o pimentão e o tomate picados e uma colher do parmesão. Mexer e tampar a panela por dois minutos. O queijo vai derreter e deixar o risoto mais cremoso.
Pronto!! Servir com mais uma colher de parmesão por cima e acrescentar a proteína que desejar.
Eu fiz um copa lombo grelhado. Ficou divino!!

Obs: Também pode adicionar outros queijos mais cremosos se desejar.