Você pode ganhar menos peso com uma porção de macarrão simplesmente colocando-o na geladeira. A queda na temperatura muda a natureza do macarrão para algo chamado "amido resistente", o que significa que seu corpo precisa trabalhar mais para digeri-lo. A massa fria é mais próxima da estrutura aos amidos resistentes naturais, como lentilhas, ervilhas, feijões e aveia, que passam intactos pelo intestino delgado e são digeridos no intestino grosso, onde - bem, fica meio nojento a partir daí. Um estudo da revista Nutrition & Metabolism descobriu que a adição de amido resistente a uma refeição também pode promover a oxidação da gordura. Basta dizer, macarrão mais frio = mais quente você. Mas você precisa comer frio: depois de aquecer a massa novamente, você destrói o amido resistente.
Uma informação legal, mas coma com moderação.
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