1 couve-flor lavada e cortada em buquês
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 leite de coco (ou 1 garrafa)
2 xícaras (chá) de leite
4 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• salsa (ou salsinha) picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma grelha e grelhe os buquês de couve-flor.
Coloque-os em um refratário untado e reserve.
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite, os ovos e a farinha de trigo.
Acrescente sal e pimenta e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
Junte a mistura do liquidificador, leve ao fogo brando (150 ºC) e mexa sem parar até engrossar.
Deixe esfriar e despeje sobre a couve-flor.
Polvilhe a salsa e o queijo ralado.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC até dourar.
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