Cheesecake Low Carb

 

2 ovos

300 g de Cream Cheese
100 gramas de xilitol
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
Geleia natural sem açúcar (sabor opcional)
Massa
4 colheres (sopa) cheias de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Preparo:

Massa

Misture a manteiga com a farinha, amasse com as mãos até virar uma farofa. Forre o fundo de uma forma média, leve o forno e asse por 15 minutos.

Cheesecake

Bata o cream cheese na batedeira até dobrar de volume. Vá adicionando aos poucos, adicione o xylitol , a farinha e a baunilha em velocidade baixa Deixe por ultimo os ovos.
Bata somente até formar uma mistura fofa e homogênea.
Despeje sobre a massa, volte ao forno por 40 minutos ou até que a superfície fique firme.
Depois é só levar para a geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.
Cubra com a geleia, sirva!