Caldo Verde Low Carb

 

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gordura da sua preferência (óleo de coco, manteiga ghee, banha)
• 350 gr de linguiça paio, cortada em cubos médios
• 1 cebola grande, em cubos médios
• 3 dentes de alho, picados finamente
• 1 talo de salsão, picado (opcional)
• 1 kg de chuchu, descascado e picado grosseiramente
• 1 litro de caldo de legumes (ou água)
• 200 gr de couve, picada finamente
• sal, pimenta e noz moscada a gosto

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Modo de Preparo

1. Em uma panela aquecida coloque a gordura e adicione a linguiça paio Frite até dourar.
2. Quando dourar, retire a linguiça da panela e reserve. Retire o excesso de gordura da panela.
3. Na mesma panela, adicione o alho e refogue até liberar o aroma. Adicione o salsão e a cebola e refogue. Mexendo bem para soltar o fundo da panela adicionando um pouco de água se precisar.
4. Quando estiver bem refogado, adicione o chuchu. cubra com o caldo de legumes.
5. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que o chuchu fique macio.
6. Retire um pouco do caldo, processe o chuchu usando um liquidificador ou um mixer.
7. Acerte a consistência adicionando caldo se necessário até que fique a consistência que você preferirir.
8. Adicione a linguiça e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos para incorporar o sabor.
9. Adicione a couve e mexa. Cozinhe por mais uns 2 minutos.
10. Acerte sal e pimenta. Sirva

Fonte: 

Autor: Kelly – www.temperando.com

 

 Preparo: 8 mins

 

 Tempo de Cozimento: 35 mins

 

 Tempo Total: 43 mins

 

 Rendimento: 6 1x