Receita de yakisoba misto

 

Ingredientes - Yakisoba


500 gramas de macarrão (sobá)
350 gramas de filé de frango em tiras

350 gramas de carne[ opcional]
Meia xícara de chá de cebolinha
2 xícaras de brócolis cortado em buquês pequenos
2 xícaras couve-flor cortado em buquês pequenos
3 cenouras cortadas em fatias finas
1 cebola grande cortadas em tiras grossas
2 xícaras de repolho cortado em tiras grossas
1 xícara de chá de shoyu
2 colheres de sopa de açúcar
1 litro de água ou caldo de legumes
3 colheres de sopa de amido de milho
6 colheres de sopa de óleo de soja



Ingredientes - Molho


1 litro de caldo de legumes
20 gramas de hondashi - tempero de peixe
150 mililitros de shoyu - molho de soja
3 colheres de sopa de amido de milho dissolvidos em 150 mililitros de água fria ou caldo de legumes
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de gengibre ralado
3 dentes de alho ralado




Modo de Preparo - Yakisoba




1. Cozinhe o macarrão sem deixar ficar muito mole.
2. Escorra, enxágue com água fria e reserve.
3. Grelhe o frango/carne em uma frigideira grande com um fio de óleo. Reserve.
4. Use a mesma panela em que fez o frango para refogar os legumes. Se precisar, acrescente um pouco de água, apenas para não queimar, mas não é pra ficar com caldo no final. Coloque primeiro a cebola, depois a cenoura. Em seguida o brócolis e a couve-flor. Por último o repolho.
5. Em outra panela, misture todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho, e mexa.
6. Quando ferver, acrescente o amido aos poucos até que fique com uma consistência mais grossa.
7. Por último, coloque o macarrão em uma frigideira com um pouquinho de óleo para fritar um pouco o macarrão. Ele precisa ficar mais crocante.
8. Agora é só montar em uma travessa nesta ordem: macarrão, legumes, frango,carne e molho por cima.